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 陈皮可分为陈皮和广陈皮,陈皮主要来源于大红袍Citrusreticulate‘Dahongpao’、温州蜜柑Citrusreticulate‘Unshiu’和福橘Citrusreticulata‘Tangerina’的干燥成熟果皮,广陈皮来源于茶枝柑Citrusreticulata‘Chachi’)的干燥成熟果皮。陈皮中主要含有挥发油、黄酮苷、多甲氧基黄酮和少量生物碱等成分。通过GC-MS对陈皮挥发油进行研究,发现油中主要成分为D-柠檬烯,α-蒎烯、β-蒎烯、β-月桂烯、4-间-散花烃、γ-松油烯等。